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【實力總結】桂林最有特色的特產大全!

桂林特產2016-03-01

【桂林米粉】

桂林不僅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圓細、爽滑、柔韌,具有獨特的風味。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾干,揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。來桂林沒吃過米粉等于白來桂林。


【桂林三寶】
1、桂林山花酒:用漓江源頭的水釀造而成,以大米為原料,采用半固態發酵的獨特工藝,蜜香清雅,入口柔綿,落口爽凈,回味怡暢,米香突出。桂林三花酒頗有歷史,古時,它叫“瑞露”,宋代來桂林做官的范成大飲后稱贊“乃盡酒之妙”,可見對它評價很高。酒的釀制要蒸熬三次,曾稱三熬酒。因酒質量好,裝入瓶中,用手搖動,酒面上會泛起三層泡花;如果把酒篩進酒杯,酒面上也會堆起細小的泡花。因此,人們稱它為三熬堆花酒,簡稱三花酒。


2、桂林豆腐乳:是白腐乳的代表,遠在宋代,桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久,頗負盛名,是傳統特產“桂林三寶”之一。白腐乳蜚聲海外,受到港澳、東南亞及日本人的歡迎。桂林豆腐乳品種繁多,歷史悠久,200年前就享有盛名。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。它還是極好的調味品。桂林名菜乳豬、地羊、扣肉,即用腐乳佐料,汁鮮味美;燒肉、白切雞蘸桂林豆腐乳,其味雋永。


3、桂林辣椒醬:以獨特的風味冠壓群芳,不僅走俏國內,而且暢銷港澳及東南亞。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬,通常是選用優質紅辣椒、大蒜頭等剁碎,拌入豆豉,加入三花酒和細鹽等,密封入壇,數月之后始成。桂林辣椒醬油潤鮮辣,香醇可口,既可食用佐餐,還可作調味用。


【風味水果】
1、沙田柚:俗稱金錢兜,有“天然罐頭”的美稱。桂林鄉產的一種地方特產柚子,與一般柚子不同,它果肉水分足、果皮可制蜜餞,可加工乘菜肴成。


2、馬蹄:又稱荸薺。市區衛家渡、王家村、東山和窯頭出產的最著名。桂林馬蹄皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少。
羅漢果:其塊根形似佛肚。瓜果橢圓形或球形,  表面生有淡黃色柔毛,桂林永福和臨桂兩縣所產最為著名。


5、碰柑:陽朔縣碰柑果實高扁園形或園錐形,單果重 120-150g,可溶性固形物 12-15%,果皮橙黃色或橙紅色,果面有光澤,果皮松,易剝離,中心柱大而空,汁胞肥大,質地脆嫩,汁多化渣,酸甜適度,且耐貯藏,品質上乘,有“桔中之王”美譽。


6、金橘:金桔是興坪乃至陽朔縣傳統名優水果,已有二百多年栽培歷史,素以“皮薄、色黃、味美”著稱。 因獨特的氣候、土壤條件,陽朔金橘果大、色澤金黃、質脆味濃、清香甘甜,富含多種維生素,具有清痰化氣,止咳潤肺之功效,果實可鮮食,也可加工成蜜餞、果脯。農歷的霜降后采收。分鮮果與保鮮果兩種,可用竹筐、紙箱、塑料框包裝。主要產于陽朔興坪鎮大坪村委境內。


7、灌陽雪梨:灌陽雪梨為我國南方梨的優良品種,是廣西灌陽縣的名特優水果,其果大質優、外形美觀、果皮薄、肉質細嫩、汁多風味濃、香甜可口、清脆化渣、果心小、可食率高,因其果肉雪白細嫩而得名,有潤肺心、化痰止咳和清熱解毒等功效,深受人們的青瞇,早在五、六十年代陽灌雪梨就暢銷港澳及東南亞一帶。


【獨家土產】
1、羅漢果:廣西永福縣是正宗的羅漢果發源地和主產地,至今已有200多年的種植歷史和一套完整成熟的種植加工技術。現全縣羅漢果種植面積達35000多畝,年產果近2億個,其中70%以上羅漢果都集中在該縣龍江鄉境內。1995年永福縣被國家農業部命名為“中國羅漢果之鄉”;2000年被桂林市認定為1 號名牌農產品,在2001年中國國際農業博覽會上永福羅漢果被授予名牌產品稱號。永福羅漢果原果及其制品已遠銷日本、美國、新加坡等二十多個國家和地區。


2、荔浦芋頭:在荔浦縣進行人工栽培已有400年的歷史,據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣,首先栽于縣城城西關帝廟一帶,并向周邊輻射種植,在荔浦縣特殊的地理和自然條件下,受環境小氣候的影響,逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優產品,品質遠勝于其它地方所產芋頭,很早在周邊縣對荔浦所產檳榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂,清朝康熙年間就被列為廣西首選貢品,于每年歲末向朝廷進貢,深受皇親國戚們的喜愛。


3、桂花茶:桂林桂花茶生產歷史悠久, 加工工藝精細, 技術要求嚴格。選擇氣味清香的烘青茶坯和優質金桂花, 通過窨花拌、通花散熱、復火、提花、奪堆成蔭而成。形似綠葉綴金花, 湯色金黃明亮, 滋味甘和醇爽, 茶香花香并茂, 冷香清雅持久, 是桂花茶一大特色。長期飲用, 對口腔炎、牙周炎、皮膚干裂、聲音沙啞有一定療郊。本世紀70年代開始銷往日本和香港等國和地區, 深受歡迎。


【精美工藝】
1、 壯錦:是廣西壯族著名的手工藝品,桂林地區的壯族婦女極其擅長。用各種顏色的絲絨和細紗精心織造而成。壯錦多以壯族地區的動物圖形為圖案,織工精巧,線條簡練而明快,粗壙而別致,且色彩絢麗,具有濃郁的民族特色。
 

2、繡球:繡球乃廣西壯家人之定情物和吉祥物,是廣西極具特色的旅游工藝品之一,原為壯族青年男女之間的愛情信物。廣西繡球多以紅、黃、綠三色做底及面料。繡球大多為12瓣,每瓣皆繡上各式吉祥物,如梅、蘭、菊、竹等花卉圖案或春燕、龍、鳳等。廣西繡球又稱為“堆繡繡球”,由老藝人采用“堆繡”這一古老而復雜的刺繡工藝制作而成。采用復線刺繡方法的“堆繡繡球”圖形更為精美 圖案極為復雜,所勾勒之物栩栩如生,極富立體感,如鮮活之物欲噴薄而出,數繡球中的極品。


標簽:桂林 特色 旅游 土特產
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